Нож для твердого сыра "Кантри", 12,5х2,5 см

Данный рассказ о ноже из серии специального инструмента для решения вполне определенных, а иногда и узких по диапазону задач. Нож для колки твердых сортов сыра. Но еще может быть использован для масла, паштетов и т.д.
Я люблю сыры, причем разные. Не великий знаток, но твердые сорта и сыры с плесенью именуемые рокфором мне нравились всегда. Да еще забыл и козий сыр, хотя бывало на столе был и плавленый сырок.
Специальный кухонный инструмент конечно интересен. У меня уже были топики по ножу для хлеба (https://h-scripts.ru/blog/russia-stores/102499.html) и ножу для шинковки овощей (https://h-scripts.ru/blog/russia-stores/102712.html). Сегодняшний рассказ о специальном ноже для колки сыра.
Не все сыры нужно и можно колоть, но все же первое место для меня всегда занимали твердые сорта сыра. И это конечно праздник, особенно с хорошим вином. Все это безумно интересно и вкусно, но разговор о ноже.
Перейдем к теме разговора. Есть твердые сорта сыра, нарезка которых требует своей технологии, их либо натирают, либо колют, я же всегда делал тончайшие хрупкие лепесточки.
Уже исторически сложилось, что твердые выдержанные больше года сорта сыра, обычно называемые пармезаном принято колоть для подачи на стол. И соответственно используется специальный нож. Нож для колки сыра. Он кстати так и называется нож для пармезана
В мире существует более 500 производителей пармезана. Но их количество стало постепенно снижаться после того, как в 2008 году Европейский суд рекомендовал допускать к продаже в качестве пармезана только сыр, произведённый на севере Италии.
Пармеза́н, или пармиджано-реджано — итальянский твёрдый сыр из коровьего молока, созревающий не менее года. Но длительность созревания бывает и до трёх. Текстура в результате ломкая, срез неровный, при нарезании сыр крошится, обладает пикантным послевкусием. Он же является прототипом большинства остальных твёрдых сыров.
У меня уже был такой нож. Я даже его заточил, что делать бессмысленно если нож используется по назначению и подарил вместе с твердым козьим сыром и небольшой разделочной деревянной доской. Кстати неплохой подарок для любителей сыров.
И вот вновь решил купить такой нож.
Упаковка блистер, информационный блок достаточно подробный
Сам нож небольшой, если не сказать маленький.
Нигде не указывается какая сталь и материал ручки. Но это по сути и не важно для целевого использования. Главное что сталь нержавейка, а ручка сделана из приличных сортов дерева.
Плоскость клинка полированная, толщина 2,5мм и это опять таки оправдано с точки зрения функционала
Нож из коробки (блистера) заточен. Но это понятно заводская заточка, и ожидать от нее супер результатов по резу не стоит, исходя из целей и задач инструмента
Перетачивать в этот раз я не стал, нож нормально справляется и с нарезкой сыра
Из сыров мне так же нравится и Рокфор. Говоря про Рокфор, я конечно имею ввиду общее название для этого сорта сыров, а не конкретный, оригинальный из известняковых гротов Руэрга, именно со спорами гриба Penicillium roqueforti, по оригинальной технологии на дубовых стеллажах при хорошей вентиляции.
Он хоть и мягкий, но достаточно хрупкий из-за своей структуры. И нарезка его небольшими кусочками вполне удается этому пармезановскому ножу.
Сыр под названием «Рокфор» был единственным сыром с голубой плесенью, доступным в продуктовых магазинах Советского Союза. Он изготавливался как из овечьего, так и из коровьего молока. Сейчас спектр производителей значительно расширился, также как качество и цена.
Хотя для этого сыра возможно нужен более расширенный набор инструментов.
Но обозреваемый нож, на мой взгляд, самый универсальный для сырных целей
Но не забываю и про козьи сыры, которые считается одним из самых популярных молочных продуктов из-за их вкусовых особенностей и полезных свойств. Сыр из козьего молока имеет не слишком высокую калорийность и по воздействию на организм может сравниться с шоколадом, так как способствует выработке одного из гормонов счастья – серотонина.
С ним нож тоже справляется неплохо, несмотря на свои прямо скажем невеликие размеры.
Нож не занимает много места на столе. И вполне им можно пользоваться и для масла.
Покупка мне определенно понравилась. Любителям сыра посоветую точно.
Хороших и правильных покупок!